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ICB Máquina para tarteletas Cook-Matic
Cook-Matic es una máquina profesional para la producción de tartaletas, diseñada para formar y cocinar diversos tipos de masas como pasta frola, masa salada, masa quebrada y masa de hojaldre.
Características:
- Formación y Cocción: Permite la creación de tartaletas en distintas formas y tamaños mediante el acoplamiento de dos placas.
- Configuración de Temperatura: Ajuste independiente de temperatura para la placa superior e inferior, garantizando una cocción uniforme.
- Control de Cocción: Configuración del tiempo de cocción y aviso acústico al finalizar.
- Facilidad de Uso: Configuración simple con botones para temperatura, tiempo y start.
- Ventaja Económica: Produce tartaletas con calidad artesanal pero a costos más bajos.
NOVEDAD 2023: Incluye 5 nuevos modelos de placas para pâte à choux, ampliando las opciones de producción.
ICB Cuece-cremas CheCrema
CheCrema es un cuece-cremas profesional compacto, ideal para preparar una cantidad moderada de productos frescos y de alta calidad. Su diseño compacto lo convierte en una herramienta indispensable para pastelerías, heladerías y restaurantes, permitiendo automatizar y reducir significativamente los tiempos de elaboración.
Características:
- Compacto y Eficiente: Diseño reducido que se adapta a espacios pequeños y minimiza el consumo de electricidad.
- Control de Temperatura Preciso: Ajuste exacto de la temperatura para garantizar una cocción perfecta.
- Procedimiento Simplificado: Configuración intuitiva de recetas mediante un proceso step-by-step.
- Agitador Variable: Equipado con un inverter para ajustar la velocidad del agitador según las necesidades del producto.
- Tapa Transparente: Permite supervisar el proceso de elaboración sin necesidad de abrir la máquina.
- Teclas Rápidas: Funciones específicas para el calentamiento y conservación de cremas, facilitando el uso y optimizando el tiempo.
ICB Máquina dosificadora llenadora Dosicream
Dosicream es una dosificadora llenadora profesional diseñada para la pastelería, optimizando la inyección de productos como rollos dulces de requesón, cruasanes, rosquillas, petisúes, berlinas con cremas, confituras y chocolate.
Características:
- Capacidad Variable: Disponibles en modelos con tolvas de 8,5 L o 13 L.
- Estructura Robusta: Construida en acero inoxidable con componentes fácilmente extraíbles para una limpieza eficiente.
- Modos de Funcionamiento:
- Manual: Dosifica el producto mientras se mantiene presionado el manillar o pedal, ofreciendo flexibilidad.
- Automático: Permite preconfigurar la cantidad exacta de crema a dosificar para una precisión constante.
- Secuencial: Configura la cantidad de crema y el tiempo de pausa, ideal para operaciones continuas.
- Ficha Electrónica: Guarda hasta nueve programas diferentes para un uso rápido y personalizado.
- Ajustes Flexibles: Configuración del tiempo de dosificación, antigoteo y pausa para adaptarse a diferentes necesidades de producción.
ICB Bagnerina
Bagnerina es una rociadora diseñada para aplicar remojo, jarabe y licor en productos, equipada con un dispensador de boquillas múltiples para asegurar una cobertura uniforme.
Características:
- Contenedor Externo: Incluye un contenedor de 5 L. Opciones de 10 L y 20 L disponibles bajo pedido.
- Conexión de Aire: Requiere conexión a un compresor de aire (disponible bajo pedido).
- Dosificación Automática: Permite pulverizar una cantidad consistente de líquido en el interior del producto.
- Protección de Boquillas: Equipado con una cubierta para proteger las boquillas cuando no está en uso.
- Pedal Incluido: Facilita el manejo durante el proceso de rociado.
- Patente Pendiente: Producto en proceso de patente.
ICB Guitarras Cortadoras
Chitarra es una cortadora profesional para pastelería, ideal para cortar rellenos de bombón de chocolate, hojas de masa, ganache, semifríos y otros productos de masa blanda. Está construida con una base sólida de aluminio y bastidores de acero inoxidable para un corte preciso y eficiente.
Características:
- Base y Bastidores: Base de aluminio robusto y bastidores de acero inoxidable.
- Modelos Disponibles:
- Mini: Incluye dos bastidores con distancias de 22.5 mm y 30 mm entre cables.
- Simple y Doble: Personalizables con 5 bastidores intercambiables con distancias de 37.5 mm, 30 mm, 22.5 mm, 15 mm y 7.5 mm entre cables.
- Soporte Giratorio: Incluye un práctico soporte giratorio para tortas de acero inoxidable.
- Juego de Reemplazo: Viene con un juego para reemplazar los cables.
ICB Rociadoras de gelatina
Linea Digital es la gama de rociadoras de gelatina de ICB Tecnologie, diseñada para ofrecer un rociado preciso y constante de gelatina. Estas máquinas destacan por su eficiencia y control avanzado, adaptándose a diversas necesidades en la pastelería.
Características:
- Aspiración Directa: Las rociadoras aspiran el producto directamente del contenedor (excepto el Spray Mini Digital, que incluye un contenedor exterior de 5 L).
- Sistema de Calentamiento: La gelatina es calentada por una caldera interna, utilizando tubos calentados eléctricamente para mantener la temperatura constante.
- Control Digital: Permite configurar y mantener la temperatura de manera precisa para un rociado óptimo.
- Rendimiento Continuo: El calentamiento del tubo hasta la pistola asegura que la gelatina se rocíe sin problemas durante toda la jornada.
ICB Rociadora y desmoldante Spray-Mix
Spray-Mix es una máquina especializada para el rociado de huevo, así como jarabes, aceite y desmoldantes para moldes. Su diseño permite una aplicación eficiente y precisa de diversos líquidos, proporcionando flexibilidad y facilidad de uso en la cocina profesional.
Características:
- Aspiración Directa: Spray-Mix aspira el producto directamente del contenedor, facilitando una operación continua y sin complicaciones.
- Nebulización Perfecta: El sistema de nebulización asegura una cobertura uniforme del producto, permitiendo una aplicación precisa.
- Doble Regulación: Permite ajustar tanto el caudal de aire como el caudal de líquido, garantizando la mezcla adecuada para un rociado óptimo.
- Aplicaciones Versátiles: Ideal para rociar huevo, jarabes, aceites y desmoldantes en bandejas para horno, así como otros líquidos que no requieren calentamiento.
ICB Placa refrigerada para helado en rollo
GELA-FREEZE es la máquina ideal para la creación de helado en rollo, combinando eficiencia y versatilidad para ofrecer un producto final de alta calidad. Su diseño permite un proceso rápido y efectivo, ideal para establecimientos que buscan innovar en la preparación de helados.
Características:
- Placa Rectangular: La placa rectangular ofrece una amplia superficie de trabajo, facilitando la creación y el manejo del helado en rollo.
- Rápido Enfriamiento: Equipado con un sistema profesional de refrigeración mediante gas refrigerante, GELA-FREEZE garantiza un enfriamiento rápido y eficiente para una textura perfecta.
- Sistema de Descongelación: Incluye un sistema de descongelación para facilitar el mantenimiento y la limpieza de la máquina.
ICB Rociadoras de gelatina
ICBASSINA es una máquina diseñada para el recubrimiento eficiente de avellanas, nueces, almendras, y frutas secas con chocolate y gianduja. Ideal para producción en pastelerías y chocolaterías, ICBASSINA garantiza resultados uniformes y de alta calidad.
Características:
- Estructura Sólida
- Tanque de Acero: Disponible en tres capacidades de elaboración para adaptarse a diferentes volúmenes de producción, 3 kg, 2-8 kg y 12-20 kg
- Opciones Adicionales:
- Soplador de Aire
- Tanque de Cobre con Quemador de Gas
Compatibilidad:
- Spraychoc: ICBASSINA se puede combinar con la máquina Spraychoc para rociar chocolate directamente dentro del bombo, mejorando la cobertura y la precisión del recubrimiento.
ICB Máquina para enrollar cruasanes ROLLERO y ROLLERO PLUS
ROLLERO es una máquina enrolladora para cruasanes, capaz de formar hasta 1800 piezas por hora. Coloca los triángulos de masa (3 a 5 mm de grosor) en la cinta transportadora y la máquina se encarga del enrollado.
Modelos:
- Rollero: Para cruasanes estándar.
- Rollero Plus: Para masas más blandas, duras o sin gluten.
Es ideal para pastelerías que buscan rapidez y eficiencia sin comprometer la calidad.
ICB Amasadora Mixer 7 L
Las amasadoras planetarias y mixers se prestan de manera óptima para toda elaboración de pastelería, panadería y restaurante.
Incluyen:
– Espátula
– Gancho
– Batidor
Dosificador manual de sobremesa
128IM01 • Totalmente inoxidable de 9 lt. Tres boquillas.
Inyectora de cubo de sobremesa
Maquinaria necesaria como complemento indispensable, para desarrollar una actividad altamente productiva y específica en el entorno profesional de la panadería y la pastelería.
128IM04 • Dosificador graduable. Capacidad 3 lt.
128IM03 • Dosificador graduable. Capacidad 5 lt.
128IM02 • Dosificador graduable. Capacidad 10 lt.
